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很多婦女朋友都喜歡吃銀耳養顏美容,不過現在市面上,大部分的都是大陸銀耳,有著添加過量漂白劑的疑慮,行政院農委會農試所,就自行栽培新品種「雪耳」,還把它進而研發出取代燕窩的飲品,甚至從雪耳身上萃取出多醣體和植物膠原,做成適合熟齡肌膚的保濕化妝品。

白到像雪一樣白,就如同花朵一般,這是行政院農委會農試所,自行栽培出來的雪耳,常被誤認為是白木耳。農試所植病組菇類研究員吳寬澤:「它(雪耳)的質地菇體較厚,具有彈性,吃起來口感,比較(白木耳)好。」

 

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最近,本網站第四期(No.4)報導木耳的瘦身計畫,引起許多網友的關

注,有網友來信詢問關於有機木耳自助栽培方法。為了讓網友多了解木耳

的栽培和用途,本期特地報導木耳太空包培養方法,讓網友了解有機木耳

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醫學天地】白木耳--菌中最好的補品 ■台北分院醫師/紀仰昱

白木耳,因為依附木體而 生, 色白狀如人耳故名。白木耳是一種食用菌, 被人稱為菌中之冠,具有很 好的滋補作用。被看作是延 年益壽、長生不老之品。過 去將白木耳列為名貴滋補食 品、強壯食品。所謂山珍海 味,現在因為科學發達,白木耳已普遍有種植,已成為 極普遍的食品了。人們評價 謂其潤而不寒,甘而不膩, 誠為潤肺滋陰之要品,尤其于陰虛火旺患者食用。對於婦女月 經過多、痔瘡出血、咯血、胃出血也有一定的作用。其滑潤大腸,利于通便,對高血壓、血管硬化者經常食用,大有裨益。 現代醫學研究認為白木耳營養豐富,主要是蛋白質、脂 質、糖、鈣、鐵、磷、多種氨基酸,多種和銀耳多糖等並含有對人體有益的植物膠質,是天然營養滋補佳品。

 

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台糖在健全的土地孕育有機農產物,把「作物」視為「有生命的東西」,思考土壤管理、栽培養育,在生長中付出愛來觀察及孕育生命。

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【民視即時新聞】現在的人愈來愈注動養生,有機農業可以說是愈來愈夯,位在台南的太康有機農業專區,

這裡種的蔬果全是沒有噴灑農藥,就連除草,也是工人以手工的方式來除草­,太康有機農業專區,是全國第一個由官方推動的專區,

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午餐有機一下 新北後年全面實施

  • 2012-04-06 01:21
  •  
  • 中國時報
  •  
  • 【殷偵維/新北市報導】
 吃得健康▲新北市長朱立倫(左)5日參訪新北市永和區永平國小自立營養午餐供應有機蔬菜情形,與學生們一同享用午餐。(王錦河攝)
吃得健康▲新北市長朱立倫(左)5日參訪新北市永和區永平國小自立營養午餐供應有機蔬菜情形,與學生們一同享用午餐。(王錦河攝)


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Trader Joe's 「有機」生活補給站
記者陳慈暉/採訪、攝影
April 15, 2012 06:00 AM 

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倡有機為正道 游錫堃受邀下田春耕

2012年03月17日16:19  
前行政院長游錫堃今天受邀下田插秧,談起近來台灣食品安全,他感嘆,

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有機飲食=健康?該注意?

澎湖縣衛生局局長鄭鴻藝表示,近來不斷傳出食物中含有毒或有害物質的新聞消息,因此讓消費者陷入一片恐慌,有人選擇生機、天然的飲食,希望以減少農藥、化學肥料、重金屬等方式遠離汙染的毒害。目前在源頭管理上,農業栽種及畜牧均推廣減量使用農藥、肥料、飼料添加劑及動物用藥,在消費端的管理方面,也透過各種監測行動以早期發現問題。

澎湖縣衛生局局長鄭鴻藝表示,近來不斷傳出 …

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鴻禧菇  

鴻喜菇(Hypsizygus marmoreus (Peck) H.E. Bigelow)是從日本引進的高經濟價值食用菇類,

屬於真菌界(Mycota),擔子菌門(Basidiomycota),擔子菌綱(Basidiomycetes),

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杏鮑菇  

杏鮑菇具有多醣體,對人體免疫系統相當有益處,且沒有副作用,無論煎、烤、煮、炒都很可口,所以杏鮑菇是非常受歡迎的健康食品。

杏鮑菇營養成分豐富,富含多種維生素、大量纖維質,脂肪含量極少,更引人注意的是,近年日本醫學界有許多研究認為菇類所含的多醣體,

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柳松菇  

柳松菇:

柳松菇學名為Agrocybe cylindracea,英文俗稱Brown swordbelt又名柳松茸、柱狀田頭菇、茶樹菇楊樹菇,分類上隸屬真菌類之擔子菌綱(Basidiomycetes)、同擔子菌亞綱(Homobasidiomycetidae)、傘菌目(Agaricales)、糞傘科(Bolbitiaceae)、田頭菇屬(Agrocybe)。

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草菇

草菇簡介:屬於傘菌目、光柄菇科。

˙學名:Volvariella volvacea。

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洋菇

洋菇學名Agaricus bisporus,俗稱蘑菇,英文名為Cultivated Mushroom,

分類上隸屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、同擔子菌亞綱、傘菌目、傘菌科(Agaricaceae)、

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平菇  

平菇學名Pleurotus ostreatus;又名側耳糙皮側耳蠔菇黑牡丹菇,台灣又稱秀珍菇

擔子菌門傘菌目側耳科一種類,是種相當常見的灰色食用菇,台灣甚至有其人工養殖並常見專賣的夜市小攤。

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秀珍菇  

秀珍菇中含有維生素B1、維生素B2、維生素C、菸鹼酸、鉀、鐵、鋅、鈣、鎂等營養成分。

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台灣的菇類產值越來越高,整合菇農成立的「彰化縣菇類生產合作社」,擁有立體的大型杏鮑菇無菌培養場,廠區宛如一座無菌的樓房,菇類從種菌在養成,通通在嚴格的管控下,並­且擁有「CAS」與「TGAP」食品安全可追朔制度雙重認證,以提供消費者安心的保證。這裡生產的金針菇、香菇、秀珍菇、平菇、木耳、洋菇、草菇、柳松菇、杏鮑菇、鴻禧菇­、猴頭菇等,銷售網路遍及全台各大菓菜市場、量販店生鮮超市、並提供學校營養午餐原料等,甚至外銷到日本、香港、大陸、馬來西亞、新加坡、加拿大、美國等地,近來更積極開­拓歐美市場,堪稱是台灣農業科技的驕傲與新勢力。
彰化基督教醫院榮譽院長,也是彰基創辦人蘭大衛之子,3月2日在英國過世,享年96歲,這一位曾經在1996年榮獲醫療奉獻獎的英國人,把人生最重要的歲月,奉獻給台灣,­為彰基訂定了醫療、傳道、服務、教育四大宗旨,並且深入台灣各個角落,幫助貧弱的民眾,退休返回英國,把退休金留給彰基,並囑咐要用來照顧台灣的弱勢族群,離開台灣時只帶­走一只看診手提包,他的家裡擺飾十足台灣味,門口用中英文寫著「蘭寓FORMOSA」,顯示出他對台灣的深厚感情。

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食材:里肌肉、木耳、 紅蘿蔔、 雞蛋、 菠菜、 酱油、 太白粉、 沙拉油、 白胡椒、 鹽巴


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