美麗健康菇世界

最近，本網站第四期(No.4)報導木耳的瘦身計畫，引起許多網友的關

注，有網友來信詢問關於有機木耳自助栽培方法。為了讓網友多了解木耳

的栽培和用途，本期特地報導木耳太空包培養方法，讓網友了解有機木耳

現代人重視養身，對於有益健康的食品總是躍躍欲試，帶您看到最近很夯的一種食品，黑木耳汁，木耳含有豐富的膠質，養顏滋補，被稱為植物界的燕窩。黑木耳攪碎經過長時間熬煮­的黑木耳汁，不但沒有黑木耳的味道，口感像蒟弱一樣，聽說冷凍後吃起來會更順口。

這濃稠的湯汁是什麼?喔~這是時下很流行的養生食品—黑木耳汁。

黑木耳汁業者 莊宜真:「因為黑木耳它本身就有很多的膠質，很天然的膠質，對皮膚非常好，所以又叫植物燕窩，它本身有很多的鐵質鈣質，可以補充我們人的維生素」

「黑木耳」在餐桌上很常見，常常拿來炒菜或當酸辣湯裡的配料，過去一直是配菜的黑木耳，現在翻紅成為主角，今年年初起，4、5種品牌的「黑木耳汁」都陸續在賣場上架，而且一間賣場，1個月就能賣出3到5萬瓶，黑木耳本身就含有蛋白質、膠質，可以舒緩便秘、降低血脂，不少人拿來當作保健飲品，就連養生火鍋業者，也特別費功夫熬煮，搭上這波黑木耳汁的養生潮。 

一朵朵黑木耳，要變身為最夯的健康飲品，泡過水的黑木耳直接丟到滾水中熬。業者孫逸安：「記得要加一塊老薑，這個太涼了。」 

黑木耳會慢慢釋放出膠質，讓精華融到水中，一熬就得花上12小時。孫逸安：「一定要用這種，白背的黑木耳。」