鴻喜菇(Hypsizygus marmoreus (Peck) H.E. Bigelow)是從日本引進的高經濟價值食用菇類,
屬於真菌界(Mycota),擔子菌門(Basidiomycota),擔子菌綱(Basidiomycetes),
鴻喜菇(Hypsizygus marmoreus (Peck) H.E. Bigelow)是從日本引進的高經濟價值食用菇類,
屬於真菌界(Mycota),擔子菌門(Basidiomycota),擔子菌綱(Basidiomycetes),
杏鮑菇具有多醣體,對人體免疫系統相當有益處,且沒有副作用,無論煎、烤、煮、炒都很可口,所以杏鮑菇是非常受歡迎的健康食品。
杏鮑菇營養成分豐富,富含多種維生素、大量纖維質,脂肪含量極少,更引人注意的是,近年日本醫學界有許多研究認為菇類所含的多醣體,
柳松菇:
柳松菇學名為Agrocybe cylindracea,英文俗稱Brown swordbelt,又名柳松茸、柱狀田頭菇、茶樹菇、楊樹菇,分類上隸屬真菌類之擔子菌綱(Basidiomycetes)、同擔子菌亞綱(Homobasidiomycetidae)、傘菌目(Agaricales)、糞傘科(Bolbitiaceae)、田頭菇屬(Agrocybe)。
洋菇學名Agaricus bisporus,俗稱蘑菇,英文名為Cultivated Mushroom,
分類上隸屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、同擔子菌亞綱、傘菌目、傘菌科(Agaricaceae)、
台灣的菇類產值越來越高,整合菇農成立的「彰化縣菇類生產合作社」,擁有立體的大型杏鮑菇無菌培養場,廠區宛如一座無菌的樓房,菇類從種菌在養成,通通在嚴格的管控下,並且擁有「CAS」與「TGAP」食品安全可追朔制度雙重認證,以提供消費者安心的保證。這裡生產的金針菇、香菇、秀珍菇、平菇、木耳、洋菇、草菇、柳松菇、杏鮑菇、鴻禧菇、猴頭菇等,銷售網路遍及全台各大菓菜市場、量販店生鮮超市、並提供學校營養午餐原料等,甚至外銷到日本、香港、大陸、馬來西亞、新加坡、加拿大、美國等地,近來更積極開拓歐美市場,堪稱是台灣農業科技的驕傲與新勢力。
彰化基督教醫院榮譽院長,也是彰基創辦人蘭大衛之子,3月2日在英國過世,享年96歲,這一位曾經在1996年榮獲醫療奉獻獎的英國人,把人生最重要的歲月,奉獻給台灣,為彰基訂定了醫療、傳道、服務、教育四大宗旨,並且深入台灣各個角落,幫助貧弱的民眾,退休返回英國,把退休金留給彰基,並囑咐要用來照顧台灣的弱勢族群,離開台灣時只帶走一只看診手提包,他的家裡擺飾十足台灣味,門口用中英文寫著「蘭寓FORMOSA」,顯示出他對台灣的深厚感情。
別 名: 冬菇,朴菇,毛柄金錢菌,凍菌
有較小的子實體,菌傘直徑約 1 到 5 公分 ,初生長的子實體呈現扁平球形,之後漸漸平展,顏色為黃褐色,中部肉桂色。菌肉呈白色,褐白色,乳白色或微帶肉粉色。菇柄長度約 3 到 7 公分 ,直徑約 0.2 到 0.7 公分,呈黃褐色,具有短絨毛,群生的不同子實體基部是在一起的。市面上能夠買到 金針菇的白色變種 (F.var. velutipes) ,全菇呈現純白色。
別 名:刺蝟菌,獅子茸,白髮菇
菌絲體為白色,菌落可見菌絲成捲區狀,可生長入培養基。
子實體為白色,待成長一段時日後略帶一點淡黃色,塊狀,扁球形至圓形,寬5-20 公分 ,子實層針刺狀。其菌柄基部較狹窄或具短柄,實心,白色。