現代人重視養身,對於有益健康的食品總是躍躍欲試,帶您看到最近很夯的一種食品,黑木耳汁,木耳含有豐富的膠質,養顏滋補,被稱為植物界的燕窩。黑木耳攪碎經過長時間熬煮­的黑木耳汁,不但沒有黑木耳的味道,口感像蒟弱一樣,聽說冷凍後吃起來會更順口。

這濃稠的湯汁是什麼?喔~這是時下很流行的養生食品—黑木耳汁。

黑木耳汁業者 莊宜真:「因為黑木耳它本身就有很多的膠質,很天然的膠質,對皮膚非常好,所以又叫植物燕窩,它本身有很多的鐵質鈣質,可以補充我們人的維生素」

黑木耳汁業者 莊宜真:「它可以清腸胃,因為它有很強的吸附功能,會把腸子裏面的髒東西,吸附出來然後再排出去。」

業者說,要熬出頂級的黑木耳汁,十分費工,至少得花六小時熬煮,而且還得在爐灶旁耐心的看著,一出燒焦味,就前功盡棄了。

黑木耳汁業者 莊宜真:「我想說我要做的話就要做最好的,就是說我能夠做的範圍去做。」

除了熬煮黑木耳汁的過程繁瑣,前置作業也不輕鬆,清洗黑木耳就得花上不少時間,用果汁機打成泥之後,放入滾水中熬煮到完全不起泡泡,才算大功告成。

顧客:「好香好濃,喝起來很滑順,口感很好」

黑木耳汁業者 莊宜真:「而且它本身喝起來有飽足感,會覺得比較不會餓 」

業者還傳授一個讓黑木耳汁更好喝的小秘訣,那就是把它放冷凍,等要喝的時候再取出來解凍,既延長保存期限,還能嚐到不同的風味。

 

 

資料來源:新唐人亞太電視台 廖立雰 台灣雲林採訪報導

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