別 名:刺蝟菌,獅子茸,白髮菇

菌絲體為白色,菌落可見菌絲成捲區狀,可生長入培養基。
子實體為白色,待成長一段時日後略帶一點淡黃色,塊狀,扁球形至圓形,寬5-20 公分 ,子實層針刺狀。其菌柄基部較狹窄或具短柄,實心,白色。
菌褶位於菌體腹面的子實層,為長齒狀,齒呈下垂的錐刺狀,擔子器和擔孢子生於齒表。產生之孢子為無色,表面平滑,球形或似球形,具油滴,大小為約直徑6 微米左右。

食用價值

不但口感佳,而且具有藥用價值,是具高經濟價值的可食用菇類。與熊掌、燕窩、海參齊名,號稱中國四大名菜。

如何烹調

在台灣的市面上能夠買到新鮮菇與乾貨兩種,新鮮菇可直接用於作菜,乾貨則須先泡水使其吸水膨脹,任何蒸煮方式都適合,可以依照個人興趣來食用。

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美麗健康菇世界

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