【材料】:麵餅4張、黑木耳1朵、肉絲2兩、韭黃3支、小白菜2支、蛋1個、蔥1支、筍絲3大匙、醬油1小匙、鹽1/3小匙、糖1/3小匙、胡椒粉1/4小匙

 

  



【做法】: 
1、先把肉絲放入醬油白胡椒 和少許水以及米酒、醃漬
2、蛋汁中加入酒和少許太白粉水打散後備用。
3、木耳切絲韭黃切段,白菜去頭切段後備用。
4、把燙好的麵糰揉成長條狀,再切成塊狀,接著取一塊麵糰桿成圓形,再放入鍋中用小火慢烙,邊烙邊轉;等餅皮稍稍浮起後即可先盛盤。
5、接著把烙好的餅皮先對半切後,再切成約兩公分寬的餅皮備用。
6、起鍋熱油,把蛋汁先倒入稍稍拌炒至6分熟後先撈起備用。
7、利用餘油,把肉絲、筍絲蔥絲、木耳絲放入鍋中炒,再放入炒好的蛋皮、小白菜、接著再放入胡椒粉、鹽、糖和少許水調味等配料炒勻後,再放入韭黃以及餅皮拌炒均勻,最後再­撒上香油;即完成這道木須炒餅了。

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