食材:
a 西斑牙特級橄欖油 1‭ ‬湯匙
b 雞腿‭ (‬去皮、去骨、切塊‭)‬ 2‭ ‬隻
c 鮮菇 150‭ ‬克
d 珊瑚菇 150‭ ‬克
e 敏豆‭ (‬切段‭)‬ 60‭ ‬克
f 蒜頭‭ (‬切碎‭)‬ 1粒
g 西班牙火腿‭ (‬切碎‭)‬ ‭ ‬2‭ ‬湯匙
h 不甜白酒 1/4‭ ‬杯
i 蕃茄洋蔥醬 1/4‭ ‬杯
j 雞高湯 250‭ ‬ml
k 蕃紅花絲 1‭ ‬小把
l 月桂葉 1‭ ‬片
l 海鹽 適量
m 西斑牙米 1‭ ‬1‭/‬2‭ ‬杯

做法:
1 用一平底鍋,加入油,炒雞肉到帶金黃色,撈起,備用。
2 把鮮菇、珊瑚菇、敏豆加入鍋中炒一下後,加進蒜頭去炒香。
3 把做法 (1) 和西班牙火腿加進做法 (2) 裡,拌炒一下後,加入白酒去煮開,再加入蕃茄洋蔥醬去煮約3‭ ‬分鐘。
4 加入雞高湯進做法‭ (‬3‭) ‬裡,煮開後,加入蕃紅花絲和月桂葉去煮開後,用鹽去調味。
5 把鍋裡所有食材撈起,備用。
6 把西斑牙米平均加進鍋裡,用大火去煮約5分鐘後,改用小火去煮。 要偶然去 stir一下米,不要煮焦。
7 如果太乾,可加入一些雞高湯或水,讓米去吸飽湯汁。
8 待米煮到7-8分熱時,把做法‭ (‬5‭)‬分佈在飯上,待米煮到約9‭ ‬分熟即可。
9 吃的時候淋上一些特級橄欖油來增加口味。
10 可淋上一些黃檸檬汁去十增加口感。
Tips‭:‬
- 米飯不要煮得太熟,以便吃起來會有〝膩膩〞的感覺。
- 如不喜歡雞肉,可用海鮮代替。

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