美麗健康菇世界

現代人重視養身，對於有益健康的食品總是躍躍欲試，帶您看到最近很夯的一種食品，黑木耳汁，木耳含有豐富的膠質，養顏滋補，被稱為植物界的燕窩。黑木耳攪碎經過長時間熬煮­的黑木耳汁，不但沒有黑木耳的味道，口感像蒟弱一樣，聽說冷凍後吃起來會更順口。

這濃稠的湯汁是什麼?喔~這是時下很流行的養生食品—黑木耳汁。

黑木耳汁業者 莊宜真:「因為黑木耳它本身就有很多的膠質，很天然的膠質，對皮膚非常好，所以又叫植物燕窩，它本身有很多的鐵質鈣質，可以補充我們人的維生素」

黑木耳汁業者 莊宜真:「它可以清腸胃，因為它有很強的吸附功能，會把腸子裏面的髒東西，吸附出來然後再排出去。」

業者說，要熬出頂級的黑木耳汁，十分費工，至少得花六小時熬煮，而且還得在爐灶旁耐心的看著，一出燒焦味，就前功盡棄了。

黑木耳汁業者 莊宜真:「我想說我要做的話就要做最好的，就是說我能夠做的範圍去做。」

除了熬煮黑木耳汁的過程繁瑣，前置作業也不輕鬆，清洗黑木耳就得花上不少時間，用果汁機打成泥之後，放入滾水中熬煮到完全不起泡泡，才算大功告成。

顧客:「好香好濃，喝起來很滑順，口感很好」

黑木耳汁業者 莊宜真:「而且它本身喝起來有飽足感，會覺得比較不會餓 」

業者還傳授一個讓黑木耳汁更好喝的小秘訣，那就是把它放冷凍，等要喝的時候再取出來解凍，既延長保存期限，還能嚐到不同的風味。

資料來源：新唐人亞太電視台 廖立雰 台灣雲林採訪報導