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秀珍菇中含有維生素B1、維生素B2、維生素C、菸鹼酸、鉀、鐵、鋅、鈣、鎂等營養成分。
秀珍菇含有抗腫瘤的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。此外，
秀珍菇含有側耳毒素和蘑菇核糖核酸；秀珍菇含有多種養分，激素等，能改善人體新陳代謝、
增強體質、調節植物神經功能等作用，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍等有一定的功效。
營養獅挑選：秀珍菇一般程淺褐色，選購時以菌傘完整較厚、裂口少、菌柄短的較好。
營養素
- 維生素B1、維生素B2、維生素C、菸鹼酸、鉀、鐵、鋅、鈣、鎂
益處
- 改善人體新陳代謝、增強體質
- 降低血膽固醇、舒筋活絡及腿疼痛、手足麻木
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