美麗健康菇世界

草菇簡介：屬於傘菌目、光柄菇科。

˙學名：Volvariella volvacea。

˙英名：Paddy Straw Mushroom 或 Chinese mushroom。

˙簡介︰草菇常為二、三月栽培洋菇結束後，以原洋菇稻草堆廢料再加入廢棉發酵後
                ，繼續栽培草菇。草菇嗜高溫，乍看如穿黑衣裳。

˙主要成份︰含有高量的維生素C及各種氨基酸，經常食用可減少膽固醇的累積，降
                        低血壓，增加身體對傳染病的抵抗力，防治壞血病。蛋白質和必需氨基
                        酸的含量高，比日常生活食用的蔬菜高，並有「素中之葷」的美名。

˙用途及料理：草菇不可生食，適宜清湯，十分清淡可口、湯鮮味美，新鮮度夠，亦
                            適炒食，味道及咬感特別。

˙選購要領：腳苞未裂開為宜，菇傘裂開後宜儘早煮食，不宜放置太久，因為草菇極
                        不耐貯存，若市場買回來之後暫放在冰箱中，塑膠袋應打開使其透氣，
                        否則極易開傘，開傘過久，菌褶變粉紅或甚至變黑，則應丟棄不宜食用

˙食療：性寒、味甘，能消暑去熱。

˙主治功效有：
1.每100g含維生素C達200mg以上，經常食用可以增加身體對傳染病的抵抗力，加速創傷的癒合，並防治壞血病。
2.有消暑去熱的效果。
3.含有多種氨基酸，經常食用可以有效地增進人體健康。